高速剪切乳化機的作用原理如下：

　　剪切頭由轉子和定子組成。轉子和定子相互嚙合。定子和轉子的每一級都有幾層齒圈。轉子高速旋轉，產(chǎn)生強大的離心力，形成強大的負壓區域。材料被吸入工作室，并在定子和轉子間隙中受到剪切、離心擠壓、沖擊撕裂、湍流等綜合作用，導致分裂液滴的張力。液體離開(kāi)定子孔口后，壓力再次升高，導致氣穴效應。均化頭高速旋轉以剪切、分散和沖擊材料。這樣，材料將變得更加細膩和均勻。

　　高速剪切乳化機操作時(shí)的注意事項：

　　1、調試時(shí)應先點(diǎn)動(dòng)攪拌試轉，確認無(wú)誤時(shí)再讓均質(zhì)器運轉。

　　2、均質(zhì)切削頭由于轉速高，不得在空鍋狀態(tài)下運轉，以免局部發(fā)熱后影響密封程度。

　　3、注意應在開(kāi)始攪拌之前進(jìn)行點(diǎn)動(dòng)，以檢查攪拌和刮削壁是否有任何異常。如果有，應立即消除。

　　4、高剪切乳化機的均質(zhì)剪切、刮板攪拌：加料后再分別打開(kāi)對應的控制開(kāi)關(guān)控制均質(zhì)器的運轉以及刮板攪拌的運轉。

　　5、均質(zhì)時(shí)間可在PLC控制面板上調整。如果由按鈕控制，則可以在時(shí)間繼電器上調整持續時(shí)間，然后啟動(dòng)。

　　6、均質(zhì)器從上往下看為逆轉，電機接線(xiàn)后或長(cháng)期不用重新起用時(shí)都應點(diǎn)動(dòng)試轉,攪拌框轉向為從上往下看為逆轉,攪拌葉從上往下看為順轉。